L’huile de paraffine pour des vinaigrettes et mayonnaises pauvres en calories

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Les huiles végétales fournissent 900 kcal par 100 ml, alors que l’huile de paraffineÉdulcorants artificiels et autres produits de substitution. Lire la suite ... » ne contient pas de caloriesEst-ce utile de savoir évaluer les calories des aliments?. Lire la suite ... »

Contrairement à l’huile d’olive, délicieuse mais très calorique, l’huile de paraffine est sans goût et ne fournit pas de calories.

Certes, elle n’a pas aussi bon goût mais elle permet de lubrifier cruditéPâté de fèves vertes et tofu. Lire la suite ... »s et autres salades et donc de les rendre plus agréables à manger pour qui cherche à perdre quelques kilos. Mais attention: allez-y doucement! Une trop grande quantité de cette huile peut causer quelques embarras intestinaux… Par ailleurs, l’huile de paraffine ne convient absolument pas pour la cuisson!

Vinaigrette à la paraffine 

(près de 0 calories)

Ingrédients et dosage :

Pour les gourmets : ajouter des fines herbesVive la cuisine aux fines herbes et aromates . Lire la suite ... », de la sauceVive la cuisine aux fines herbes et aromates . Lire la suite ... » sojaLe soja : un aliment-remède aux vertus multiples. Lire la suite ... », du TabascoCuisine minceur aux épices et assaisonnements allégés. Lire la suite ... » ou de la sauce Worcester

MayonnaiseMayonnaise mousseline minceur. Lire la suite ... » classique à la paraffine

(environ 70 calories)

Ingrédients :

  • un jaune d’œuf
  • une cuiller à café de vinaigre
  • huile de paraffine
  • moutarde selon le goût
  • sel, poivre
Les huiles végétales fournissent 900 kcal par 100 ml, alors que la paraffine n'en fournit aucune...

Pour assaisonner vos salades et crudités sans rajouter trop de calories, fabriquez vous-même votre vinaigrette ou mayonnaise avec de l’huile de paraffine.

Mettre dans un bol le sel, le poivre et une cuiller à café de vinaigre, délayer lentement l’œuf et bien mélanger. Ajouter, toujours en tournant, de l’huile de paraffine goutte à goutte. Lorsque la sauce commence à prendre, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter un peu de moutarde pour faciliter l’émulsion.

Pour une mayonnaise verte : suivre la même recette et y ajouter du cerfeuilVive la cuisine aux fines herbes et aromates . Lire la suite ... » et de la civette hachés.

Source : Dr Pierre Dukan, « Je ne sais pas maigrir » (Flammarion)

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