Végétarien ou végétalien ?

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Le végétarienLes végétariens ont une meilleure santé cardiovasculaire. Lire la suite ... » ne consomme ni viandeCitron, vinaigres, vin et alcools pour assaisonner sans rajouter trop de calories. Lire la suite ... », ni poissonCitron, vinaigres, vin et alcools pour assaisonner sans rajouter trop de calories. Lire la suite ... », ni volaille. L’alimentation végétarienneLes végétariens ont une meilleure santé cardiovasculaire. Lire la suite ... » autorise donc les œufs et les produits laitiersUn régime protéiné riche en produits laitiers aiderait à préserver les muscles et à perdre la graisse du ventre. Lire la suite ... », contrairement au régime « végétalienLes végétariens ont une meilleure santé cardiovasculaire. Lire la suite ... » » ou « végan » qui est composé exclusivement de produits végétaux. 

Un régime veganOsez les laits végétaux !. Lire la suite ... » ou végétalien exclut tout produit d’origine animale et en particulier les oeufs et le laitQu’est-ce l’intolérance au lactose ?. Lire la suite ... » et leurs dérivés.

En outre, le véritable végétalien n’utilise aucun produit dérivé d’animaux : ni laine, ni soie, ni cuir. Certains nutritionnistes estiment qu’une alimentation strictement végétalienne comporte des risques pour la santé en raison de carences qu’elle entraînerait, notamment en vitamine DManger cru, c’est bon pour la santé et la ligne !. Lire la suite ... » et B, en ferQuelles sont les meilleures sources d’antioxydants ?. Lire la suite ... », en calciumRemodelage osseux et ostéoporose: quel lien?. Lire la suite ... », en iodeHypothyroïdie et prise de poids. Lire la suite ... » et en zincTout sur les antioxydants. Lire la suite ... ». Les végétaliens peuvent cependant éviter ce genre de problème en prêtant une attention toute particulière à l’apport nutritionnel de leur alimentation et en prenant éventuellement des compléments alimentaires.

Notons d’autres variantes: l’ovo-végétarien mange des œufs mais pas de produits laitiers alors que certaines personnes qui se disent végétariennes consomment quand même du poisson, des fruits de merSalade de fruits de mer au pamplemousse. Lire la suite ... » ou des insectes.

Saviez-vous que Léonard da Vinci, Gustave Flaubert, Leo Tolstoï, Franz Kafka, Mahatma Gandhi et Albert Einstein étaient d’ardents défenseurs du végétarismeLes végétariens ont une meilleure santé cardiovasculaire. Lire la suite ... » ? Parmi les célébrités végétariennes d’aujourd’hui notons Al Gore, Bill Clinton, Steve Jobs, Johnny Depp, Penelope Cruz, Kate Winslet, Leonardo di Caprio, Nathalie Baye, Melanie Griffith, Fiona Apple, Alanis Morissette, Natalie Portman et Suzanne Vega.

Le choix de passer à un régime alimentaire végétarien de manière définitive est généralement motivé par des raisons d’ordre éthique, spirituel, médical ou même parfois simplement phobique.

Alimentation végétarienne, santé et écologie 

Le développement et la diffusion de plus en plus importante de recettes végétariennesMaigrir sainement avec le régime végétarien. Lire la suite ... » s’inscrit dans la tendance contemporaine du « manger sain ». Outre les problèmes de santé qui peuvent découler de la surconsommation de viandeLe thé vert contre les effets nocifs d’un excès de fer dans l’alimentation. Lire la suite ... » (notamment les maladies cardiovasculaires et les problèmes de surpoids), et les questions d’ordre éthique que posent l’élevage, le transport et l’abattage « industriel » des animaux de boucherie, les mouvements écologistes ont mis en lumière l’impact négatif pour l’environnement de l’élevage d’animaux à grande échelle (gaz à effet de serre, pollution des nappes phréatiques…). Par ailleurs, la surpêche et les techniques de pêche industrielle vident peu à peu les mers et les océans de la planète, et menacent le développement durable et la survie de peuples vivant de la pêche traditionnelle.

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