Teneur des aliments en fibres solubles et insolubles : tableau comparatif

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Teneur en fibres solubles et en fibres insolubles: tableau comparatif 

Note : Il est recommandé de consommer 20 à 35 gr de fibres par jour au minimum.

 Aliment & Portion

 Solubles (gr)

 Insolubles (gr)

Légumes secs cuits    

Pois chiches
½ tasse 

1.3

3.0

Lentilles
½ tasse

0.6

4.6

Haricots rougesPotage aux haricots rouges et champignons. Lire la suite ... »
½ tasse

2.0

5.9

     
Céréales    
OrgePotage de légumes à l’orge perlé. Lire la suite ... » perlé cuit
½ tasse

0.8

2.2

RizRiz complet aux aubergines et au yaourt. Lire la suite ... » blanc cuit
½ tasse

0.8

Spaghettis blancs cuits ½ tasse

0.4

0.5

Spaghettis complets cuits
½ tasse

0.6

2.1

Son de blé
½ tasse

1.0

11.3

Germes de blé
3 càs*

0.7

3.2

Pain type pumpernickel
1 tranche

1.2

1.5

Pain de seigle
1 tranche

0.8

1.0

Pain blanc
1 tranche

0.3

0.3

Pain complet
1 tranche

0.3

1.2

     
Légumes cuits    
Asperges
½ tasse

1.7

1.1

BrocoliRisotto diététique aux légumes verts. Lire la suite ... »
½ tasse

1.2

1.2

Choux de Bruxelles
½ tasse

2.0

1.8

Carottes
½ tasse

1.1

0.9

ChouChou rouge braisé. Lire la suite ... »-fleur
½ tasse

0.4

0.6

Haricots verts
½ tasse

0.5

1.5

Petits pois
½ tasse

1.3

3.0

Epinards
½ tasse

0.5

1.1

SauceComment faire une mayonnaise diététique. Lire la suite ... » tomate
½ tasse

0.8

0.9

     
Légumes crus    
Chou rougeChou rouge braisé. Lire la suite ... »
1 tasse

0.6

0.9

CarotteFlan de viande de bœuf. Lire la suite ... »
moyenne

1.1

1.2

Céleri
1 tasse

0.7

1.0

Concombre
1 tasse

0.2

0.3

Salade iceberg
1 tasse

0.1

0.4

Champignons
1 tasse

0.1

0.7

OignonVive la cuisine aux fines herbes et aromates . Lire la suite ... »
½ tasse

0.9

0.8

PoivronSoupe de poisson aux poivrons. Lire la suite ... » vert
1 tasse

0.7

1.0

Tomate
moyenne

0.1

0.9

     
Fruits    
PommeChou rouge braisé. Lire la suite ... » rouge avec peau – petite

1.0

1.8

Abricots – 4

1.8

1.7

Banane – 1/2

0.3

0.8

Cerise – 12

0.6

0.7

Figue séchée – 1 et 1/2

1.4

1.6

PamplemousseLes plantes qui coupent la faim. Lire la suite ... »
1/2

1.1

0.5

Raisins avec peau – 15

0.2

0.3

Kiwi – 1 gros

0.7

1.0

Mangue – 1/2

1.7

1.2

MelonSoupe de melon et pastèque à la fleur d’oranger. Lire la suite ... » -1 tasse

0.3

0.8

OrangeSauce maltaise allégée. Lire la suite ... » – petite

1.8

1.1

Pêche – moyenne

1.0

1.0

Poire – ½

1.1

1.8

Prune rouge – 2

1.1

1.3

Pruneaux – 3

1.0

0.7

Raisins secs – 2 càs*

0.2

0.2

Framboises – 1 tasse

0.9

2.4

Fraises – 1 tasse

1.1

1.7

     
NoixSalade de mange-tout sauce aux noix. Lire la suite ... » et graines    
AmandesCéleri aux amandes. Lire la suite ... » – 6

0.1

0.5

Graines de lin – 1 càs*

1.1

2.2

Cacahuètes – 10

0.2

0.4

Graines de sésame – 1 càs*

0.2

0.3

Graines de tournesol – 1 càs*

0.2

0.3

Noix – 2

0.1

0.2

* càs = cuillère à soupeSoupe de poisson aux poivrons. Lire la suite ... »

Source: Harvard University Health Services 2004 

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