Les plantes qui coupent la faim

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Les plantes coupe-faim gonflent au contact de l’eau et forment une sorte de gel qui remplit l’estomac. Elles apaisent rapidement la sensation de faim et aident à manger moins.

Divers coupe-faim naturels à base de plantes sont disponibles dans le commerce sous forme de gélules. En général, ils doivent se prendre quelques dizaines de minutes avant le repas avec un grand verre d’eau.

Voici quelques unes des plantes coupe-faim qui entrent dans leur composition:

  • Gomme de guar : le guar est une plante herbacée cultivée en Inde, au Pakistan, en Amérique du nord et en Amérique centrale. Son action modératrice de l’appétit est bien documentée. Au contact de l’eau, la gomme extraite de cette plante forme un gel qui remplit l’estomac. En outre, la gomme de guar est une pectine qui agit sur le métabolisme des glucides et diminue les taux de sucre et d’insuline sanguins après les repas. Elle favorise aussi une réduction du taux de mauvais cholestérol (cholestérol LDL).
  • Gomme de Karaya : la gomme extraite de cette plante originaire d’Asie gonfle rapidement en présence d’eau. Elle remplit une partie de l’estomac, produisant une sensation de satiété durable. En outre, la gomme de Karaya facilite le transit intestinal et aide donc à diminuer l’absorption des sucres et des graisses par l’organisme.
  • Ispaghul ou plantain des Indes ou psyllium : cette plante est cultivée en Inde et au Pakistan. En présence d’eau, elle constitue un gel volumineux qui provoque une sensation de remplissage. Elle est également laxative et aide donc à réguler le transit intestinal.
  • Pectine de pomme : cette fibre alimentaire a un effet rassasiant et prolongateur de l’état de satiété. Les pectines (fibres solubles) freinent également l’assimilation des nutriments (dont les graisses et les sucres) et réduisent la sécrétion d’insuline.
  • Pamplemousse : l’écorce et la pulpe de cet agrume sont également très riches en pectines aux propriétés coupe-faim. Elles réduisent l’absorption intestinale des graisses et des sucres.
  • Spiruline : cette micro-algue bleu-vert très riche en nutriments (en protéines notamment) et très pauvre en calories est une sorte d’ « aliment-miracle ». Elle est cultivée principalement en Californie et à Hawaï, mais aussi au Chili, en Chine, à Cuba, en Inde, en Grèce et en Afrique de l’Ouest. Outre son action coupe-faim, la spiruline permettrait d’améliorer l’immunité et de réduire les lipides sanguins. Elle aurait aussi des propriétés détoxifiantes et antioxydantes.
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Salade reinette

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(Environ 85 calories par portion sans sauce ni vinaigrette)

Ingrédients pour 4 personnes:

Mangez des pommes en salade!

Pommes reinettes, carottes et fenouil crus, une mélange délicieux bourré de vitamines! (photo: Marianne Casamance)

  • 500 gr de carottes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 petites pommes reinettes
  • 1 citron
  • cerfeuil
  • sel, poivre

Éplucher les pommes, ôter les pépins et découper en fines lamelles. Arroser de jus de citron pour qu’elles restent bien blanches.

Ôter les parties dures du fenouil, le laver et le hacher finement. Éplucher, laver et râper les carottes.

Mélanger le tout dans un saladier, saupoudrer de cerfeuil haché et arroser de vinaigrette au jus de citron ou au yaourt allégée. Saler et poivrez si nécessaire.

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