Sauce maltaise allégée

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(Environ 80 calories par portion)

Ingrédients pour 4 personnes:

Piler les jaunes d’œufs encore tièdes avec la moutarde et le ketchup. Ajouter les zestes d’orange. Saler et poivrer. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour le rendre plus onctueux. Ajouter petit à petit le mélange précédent. En fin de préparation, ajouter le jus d’orange.

Cette sauce accompagne bien divers légumes cuits (asperges, poireaux, carottes…) et poissons blancs (cabillaudSoupe de poisson aux poivrons. Lire la suite ... », colin, tilapia, merlu, lieu…)

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