Salade de poisson à l’andalouse

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Calories: environ 250 kcal par personne 

Choisissez des poivrons verts allongés de préférence pour cette salade de poisson à l'andalouse.

Choisissez des poivrons verts allongés de préférence pour cette saladeSalade reinette. Lire la suite ... » de poissonLe rituel des écrevisses en Finlande. Lire la suite ... » à l’andalouse.

Ingrédients pour 4 personnes:

Tailler les filets de poisson en gros morceaux et faire sauter rapidement dans une poêle antiadhésive contenant une trace d’huile d’olive. Il est également possible d’utiliser un restant de poisson cuit (mais éviter le cabillaudSoupe de poisson aux poivrons. Lire la suite ... », fade et sans tenue). Couper les tomates en deux horizontalement, épépiner et tailler en gros morceaux. Faire de même avec les poivrons doux. Emincer finement l’oignon rouge. Verser les légumes sur les morceaux de poisson cuit, ajouter le restant de l’huile d’olive et le vinaigre. Saler et poivrer selon le goût. Mélanger délicatement puis laisser reposer au frigo quelques heures ou même toute la nuit. Déguster frais avec du pain croustillant et éventuellement un verre de Bordeaux blanc (ou un vin similaire).

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