Quelques astuces pour réaliser des desserts de régime

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss
Parmi les meilleurs ingrédients pour vos desserts de régime: les fruits rouges, le blanc d’œuf et le yaourt!

Parmi les meilleurs ingrédients pour vos desserts de régime: les fruits rouges (fraises, myrtilles, framboises, mûres, cassisDes tisanes pour perdre du poids?. Lire la suite ... »…), le blanc d’œuf et le yaourtAubergines grillées au yaourt. Lire la suite ... »!

Mais il est aussi très simple de ne jamais se priver de desserts. En adaptant les recettes classiques et en privilégiant certains ingrédients, vous pourrez obtenir des desserts basse-caloriesCasser la routine sportive pour brûler un maximum de calories. Lire la suite ... » tout à fait savoureux et nutritifs. Le laitDensité minérale osseuse et ostéoporose. Lire la suite ... » écrémé ou demi-écrémé, le lait de soya, le yaourt et le fromage blanc maigreSauce aïoli minceur. Lire la suite ... » peuvent remplacer le lait entier et la crème fraîche dans la préparation de toutes sortes de desserts, y compris les crèmes, les glaces et les mousses. Pour éviter la formation de petits cristaux dans les glaces, il suffit de sortir la préparation du congélateur toutes les trente minutes pour le mélanger ou, mieux, d’utiliser une sorbetière électrique. Le lait concentré non sucré aide au moelleux des crèmes et permet d’éviter la crème fraîche.

Le blanc d’œuf, qui est très peu calorique, aide à « faire tenir » et à alléger gâteaux, souffléSoufflé au rhum. Lire la suite ... »s et autres desserts qui nécessitent une cuisson au four. La meringue est un ingrédient idéal pour composer des desserts de régime.

Divers additifs acaloriques sont bien utiles pour épaissir ou figer les liquides : c’est le cas de la gélatine, de l’agar-agarComment cuisiner sans graisses?. Lire la suite ... », de la gomme guarLes médicaments coupe-faim. Lire la suite ... » et la gomme de xanthaneLes médicaments coupe-faim. Lire la suite ... ». Utilisez aussi des substituts acaloriques naturels du sucre (steviaÉdulcorants artificiels et autres produits de substitution. Lire la suite ... ») ou artificiels (aspartameL’aspartame, un édulcorant toxique ?. Lire la suite ... », saccharineÉdulcorants artificiels et autres produits de substitution. Lire la suite ... », sucralose…): pour ces derniers, veillez à respecter les doses journalières maximales recommandées. Notez aussi que le fructose remplace avantageusement le sucre car il a un pouvoir sucrant supérieur (de 20 à 40%) pour un nombre de calories équivalent.

Rien de tel que la cannelle, la vanilleCuisine minceur aux épices et assaisonnements allégés. Lire la suite ... », le gingembreHoumous au citron vert. Lire la suite ... », la mentheTaboulé libanais. Lire la suite ... » et d’autres aromates pour parfumer et rehausser la saveur des desserts allégés sans faire exploser le compteur de calories, ou quelques gouttes d’alcool comme le rhumSoufflé au rhum. Lire la suite ... », le cognac ou le Grand Marnier, qui s’évaporent à la cuisson.

Nature, en macédoine, en sorbet, en compote, pochés ou au four… les fruits sont un ingrédient idéal pour les desserts de régime, surtout les fruits peu sucrés (moins de 15 % de glucides) comme les fruits des bois (fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles, cassis), les agrumes (pamplemousseSalade de fruits de mer au pamplemousse. Lire la suite ... », mandarine, orangeSauce maltaise allégée. Lire la suite ... », citronGuacamole aux noix du Brésil. Lire la suite ... »), les pommes, les poires, les pêches, les prunes, les abricots, les ananas et les cerises. Les fruits très sucrés (souvent plus de 20% de glucides) comme les raisins, les bananes, les figues et les fruits secs, doivent cependant être évités en cas de régime amaigrissant.

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss

Laisser un commentaire