Omelette provençale

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Calories: environ 350 kcal par personne

Délicieuse et vitaminée, cette omelette provençale aux poivrons, courgettes et pesto!

Délicieuse, cette omelette provençale aux poivrons, courgettes, pesto et herbes de Provence!

Ingrédients pour 2 personnes:

Découper le poivron en lamelles fines et faire revenir 5 minutes dans l’huile à feu doux dans une poêle antiadhésive. Pendant ce temps, couper la courgette en deux sur toute la longueur et tailler en petites tranches. Ajouter les tranches de courgette dans la poêle, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux encore 5 minutes.

Battre les œufs en omelette avec le pesto, saler et poivrer. Verser le mélange sur les légumes et faire prendre comme une omelette classique, bien cuite ou baveuse, selon le goût. Servir bien chaud et accompagner d’une tranche de pain complet et d’une petite saladeSalade de poisson. Lire la suite ... » de roquetteAsperges vertes grillées à la vinaigrette balsamique. Lire la suite ... », par exemple.

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