Le soja, source exceptionnelle de protéines

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Le soja10 astuces pour donner du goût avec un minimum de calories. Lire la suite ... » se caractérise surtout par sa richesse en protéines, indispensables pour la croissance et le renouvellement cellulaires. Les fèves de soja contiennent environ 40% de protéines contre 15 à 20% dans la viandeCourgettes farcies au four. Lire la suite ... »

Produits à base de soja: valeur nutritionnelle

Le soja contient environ 40% de protéines contre 15 à 20% pour la viande. Les huit acides aminés dits « essentiels » sont représentés en proportion presque parfaite. Ces acides aminés sont indispensables car l’organisme ne peut les synthétiser lui-même.

Soja: acides aminés essentiels

Le soja est donc un aliment idéal pour végétariens et végétaliens et de manière plus générale, pour toute personne à risque de carences en protéines (c’est le cas de beaucoup de femmes). Les protéines aident aussi à perdre du poids et le soja constitue donc un aliment de régime idéal.

 

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