Le Régime Indice Glycémique ou « Low Carb Diet »

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L’indice ou index glycémique (IG) est la mesure de l’effet des hydrates de carbone sur la glycémieLes plantes régulatrices du taux de sucre sanguin. Lire la suite ... » c’est-à-dire sur le taux de sucre sanguinLes plantes régulatrices du taux de sucre sanguin. Lire la suite ... ». Le « Régime Indice GlycémiqueComment contrôler le taux de glucose sanguin et l’insuline?. Lire la suite ... » » est basé sur la réduction, voire l’élimination des «mauvais» glucides (hydrates de carbone à IG élevé) qui font grimper le taux de sucre dans le sang : ceux-ci se trouvent dans les aliments comme le pain blanc, les pâtesPotage aux tomates et pâtes intégrales. Lire la suite ... » blanches, les carottes cuites et la purée instantanée. En revanche, les aliments à IG faible fournissant de « bons » glucides sont privilégiés comme la plupart des légumes et légumes secs, de nombreux fruits et des céréalesMaladies intestinales : stop au gluten !. Lire la suite ... » complètes et leurs dérivés.

Quels sont les avantages de ce régime ?

Vous choisissez vous-même ce que vous mangez sur base de quelques règles simples à observer. Les aliments à faible IG peuvent être consommés « à volonté », vous n’aurez donc jamais faim ! Par ailleurs, ce régime ne requiert pas de pesage des aliments ni de calculs des caloriesNe haïssez pas les calories !. Lire la suite ... ». La lacune la plus évidente du Régime Indice GlycémiqueLes plantes régulatrices du taux de sucre sanguin. Lire la suite ... » est qu’il se concentre exclusivement sur les hydrates de carbone : il ne fournit aucune indication ou recommandation sur les autres types d’aliments. Il sera donc nécessaire de s’informer à propos des vertus et dangers des sources principales de lipides et de protides (viandePoivrons farcis diététiques. Lire la suite ... », poissonSalade de poisson à l'andalouse. Lire la suite ... », produits laitiersUn régime protéiné riche en produits laitiers aiderait à préserver les muscles et à perdre la graisse du ventre. Lire la suite ... », œufs, huiles).

Les objectifs du régime indice glycémique sont, outre la perte de poids, le contrôle des sucres sanguins et la santé du cœur. Ses défenseurs affirment qu’il permet de maigrir et de stabiliser son poids tout en réduisant les risques de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2Le surpoids nuit à la santé! Bien plus qu'un simple slogan.... Lire la suite ... ».

Le principe de base du Régime Indice Glycémique est le suivant : une alimentation riche en «bons» glucides a un effet coupe-faimLes médicaments et traitements qui font maigrir. Lire la suite ... » car ceux-ci sont métabolisés lentement ; elle permet de modérer l’appétitLe chocolat : un peu, beaucoup ou à la folie ?. Lire la suite ... », de retarder l’apparition de la sensation de faim et d’éviter les fringales. En revanche, les « mauvais » glucides sont digérés et libérés dans le sang rapidement, provoquant des pics de glycémie, un retour rapide de la sensation de faim et des envies irrépressibles de grignotageComment cesser de grignoter?. Lire la suite ... » d’aliments sucrés.

En pratique, comment se passe ce régime?

L’outil de base est une table des indices glycémiques des aliments usuels que l’on peut facilement trouver sur l’Internet et dans certains ouvrages spécialisés. Cet indice est compris entre 0 et 100 pour le sucre pur. Les menus doivent être composés essentiellement d’aliments à IG faible (maximum 55) : légumes verts, salades, tomatesTomates farcies aux œufs. Lire la suite ... », champignons, poivrons et aubergines étant les meilleurs (IG = 10) ; oranges, pommes, poires, abricots, pêches, prunes et cerises (IG = 25 à 35) et céréales complètesPotage aux tomates et pâtes intégrales. Lire la suite ... » comme le quinoaLe régime sans gluten. Lire la suite ... » ou le boulgour, les pâtes intégrales et le pain intégralFaut-il éviter le pain, les céréales et les fruits pour maigrir?. Lire la suite ... » ou au seigle (IG = 35 à 45) se situant à un niveau moyen.

Il est aussi autorisé de manger de petites quantités d’aliments à IG moyen (56 à 69) : banane, melonGaspacho aux fraises et framboises. Lire la suite ... », ananasLes bienfaits santé et minceur de l’ananas . Lire la suite ... », raisins secs, papaye, crème glacée, betterave… Par contre, il faut éviter les aliments à IG élevé (70 et plus) : pain de mie, croissants, pommes de terre bouillies, riz, sucre, sodas sucrés classiques, céréales sucrées et autres barres chocolatées.

Il vous faudra composer vos menus vous-même en respectant ces règles. Les sources de protéinesOsez les laits végétaux !. Lire la suite ... » et de graisses (viandes, poissons, œufs, produits laitiers, huiles) ne sont évidemment pas couvertes pas les tables d’IG et il vous faudra donc vous renseigner à ce propos et décider vous-même lesquels choisir…

Sources:
University of Sydney, Glycemic Index Foundation
The American Journal of Clinical Nutrition

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