Indice Glycémique : valeurs pour quelques aliments usuels

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 L’indice glycémiqueQu’est-ce le diabète ? Quels sont le symptômes et les risques?. Lire la suite ... » (IG) permet de classer les glucides sur une échelle de 0 à 100 selon l’augmentation de glycémie (taux de sucre sanguinLes plantes régulatrices du taux de sucre sanguin. Lire la suite ... ») que provoque leur consommation. Les aliments à IG élevé sont digérés et absorbés rapidement et entraînent des variations marquées des niveaux de sucre dans le sang.

jus et smoothies frais pour mincir

Les légumes frais comptent parmi les aliments à index glycémiqueQu’est-ce le diabète ? Quels sont le symptômes et les risques?. Lire la suite ... » le plus faible (à l’exception des pommes de terre).

En revanche, les aliments à faible IG sont digérés et absorbés lentement et produisent donc des hausses graduelles du taux de sucre sanguin. Les régimes à faible IG aident à contrôler l’appétitManque de sommeil et prise de poids. Lire la suite ... » et à retarder l’apparition de la sensation de faim. Ils permettent également de réduire les niveaux d’insulineLe vin rouge bloquerait le stockage des graisses corporelles. Lire la suite ... » et le phénomène de résistance à l’insuline.

IG faible = inférieur ou égal à 55
IG moyen = compris entre 56 et 69
IG élevé = 70 et plus 

Fruits Légumes et légumes secs
Cerise 22 Artichaut 15
PamplemousseSalade de fruits de mer au pamplemousse. Lire la suite ... » 25 AspergeAsperges vertes grillées à la vinaigrette balsamique. Lire la suite ... » 15
Abricot sec 31 BrocoliSoupe paysanne aux légumes. Lire la suite ... » 15
PommeSalade reinette. Lire la suite ... » 38 ChouSalade de chou blanc au jambon. Lire la suite ... »-fleur 15
PoirePoires en papillote. Lire la suite ... » 38 Céleri 15
Prune 39 Concombre 15
Pêche 42 AubergineCaviar d’aubergines au sésame. Lire la suite ... » 15
OrangeSauce maltaise allégée. Lire la suite ... » 44 Haricot vert 15
Raisin 46 Laitue (toutes variétés) 15
Kiwi 53 PoivronSalade de bœuf à la provençale. Lire la suite ... » 15
BananeFraises à la sauce aux bananes. Lire la suite ... » 54 Épinard 15
Mangue 56 Courge 15
Abricot frais 57 Tomate 15
Raisins secs 64 CourgetteSoupe paysanne aux légumes. Lire la suite ... » 15
AnanasLes bienfaits santé et minceur de l’ananas . Lire la suite ... » 66 Fèves de soya bouillies 16
PastèqueSoupe de melon et pastèque à la fleur d’oranger. Lire la suite ... » 72 Pois secs 22
Haricots rougesPotage aux haricots rouges et champignons. Lire la suite ... » bouillis 29
Pâtisseries & Biscuits Lentilles vertes bouillies 29
Quatre-quarts 54 Pois chiches bouillis 33
Feuilleté 59 Haricots blancs bouillis 38
Biscuit sablé 64 CarotteSalade reinette. Lire la suite ... » cuite 39
Croissant 67 Pois chiches en conserve 42
Gaufre 76 Haricots blancs en conserve 48
Gâteau de rizRiz complet aux aubergines et au yaourt. Lire la suite ... » 77 Haricots rouges en conserve 52
Lentilles vertes en conserve 52
PâtesPotage aux tomates et pâtes intégrales. Lire la suite ... » Betterave 64
Spaghetti de blé complet 37 Fèves 79
Ravioli à la viandeCrêpes jambon et ricotta au four. Lire la suite ... » 39 Panais 97
Spaghetti blancs 41
Macaroni 45 Pommes de terre
Patate douceEn médecine traditionnelle chinoise, l’aliment devient médicament. Lire la suite ... » 54
LaitLait, mensonges et propagande. Lire la suite ... » & YaourtLait, mensonges et propagande. Lire la suite ... » Pomme de terre bouillie 56
Yaourt maigre sans sucre 15 Pomme de terre en conserve 61
Lait entier 27 Pomme de terre à la vapeur 65
Lait écrémé 32 Purée de pommes de terre 70
Crème glacée de régime 50 Frites 75
Crème glacée 61
Pains
Snacks & Confiserie Pain multi grain 48
Cacahuètes 15 Pain intégralFaut-il éviter le pain, les céréales et les fruits pour maigrir?. Lire la suite ... » 50
M&Ms aux cacahuètes 32 Pain pita 57
Snickers 40 Pain hamburger 61
Chocolat 49 Pain de seigle 64
Confiture 49 Pain blanc 71
Popcorn 55 Pain baguette 95
Mars 64
Sucre de table 65 CéréalesMaladies intestinales : stop au gluten !. Lire la suite ... »
Tacos 74 OrgePotage de légumes à l’orge perlé. Lire la suite ... » perlé 25
Bretzel 81 Seigle 34
Datte 103 Blé 41
Riz completRiz complet aux aubergines et au yaourt. Lire la suite ... » 55
Boissons Riz sauvage 57
Lait de soya 30 Riz blanc 66
Jus de pomme 41 Millet 71
Jus de carotte 45
Jus d’ananas 46 Céréales Petit Déjeuner
Jus de pamplemousse 48 All-bran 42
Jus d’orange 52 Gruau d’avoine 49
Muesli 56
Shredded wheat 69
Weetabix 77
Rice Krispies 82
Cornflakes 83

Une liste plus détaillée est disponible ici: The American Journal of Clinical Nutrition

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