Comment cuisiner sans graisses?

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss

Une cuisine savoureuse pauvre en matières grasses, c’est possible! Voici comment préparer des plats, des saucesVive la cuisine aux fines herbes et aromates . Lire la suite ... » et des salades appétissantes avec un minimum d’huile, de beurreLait, mensonges et propagande. Lire la suite ... » et de crème.

Comment épaissir les sauces chaudes sans beurre, huile ni crème fraîche ?

Certains modes de cuisson comme la cuisson à la vapeur, à l'étouffée permettent d'éliminer complètement les matières grasses.

Certains modes de cuisson comme la cuisson à la vapeur, à l’étouffée et en papillote permettent d’éliminer complètement l’usage de matières grasses.

Comment lubrifier les salades et cruditéPâté de fèves vertes et tofu. Lire la suite ... »s sans huile ?

Comment préparer mayonnaises et sauces froides allégées ?

Quels ustensiles de cuisine et modes de cuisson choisir pour limiter ou éliminer l’usage de graisses ?

  • Les poêles, casseroles et autres récipients de cuisson pour le four avec revêtement intérieur antiadhésif
  • La cuisson à la vapeur de préférence dans une casserole adaptée (avec panier suspendu)
  • La cuisson en papillote (de papier aluminium, au four)
  • La cuisson à l’étouffée (cuisson lente au four dans un récipient fermé ou recouvert de papier aluminium)
  • La cuisson au four à micro-ondes
  • La cuisson sous le grill (dans un récipient antiadhésif)
  • Les potages, smoothies et autres « bouillies » de légumes et de fruits
Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss

Laisser un commentaire