Croquettes de bœuf à la Provençale

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(environ 180 caloriesBonnes calories et calories vides. Lire la suite ... » par personne – vérifiez combien de calories il vous faut chaque jour!)

Ingrédients pour 4 personnes :

Pauvres en calories et riches en micronutriments essentiels, les poivrons et les tomates comptent parmi les meilleurs légumes de régime.

Pauvres en calories et riches en micronutriments6 astuces pour une alimentation à haute densité nutritionnelle. Lire la suite ... » essentiels, les poivrons et les tomates comptent parmi les meilleurs légumes de régime.

Épluchez soigneusement les poivrons et coupez-les en lanières.

Émincez les oignons et détaillez les tomates pelées en petits morceaux.

Faites cuire les poivrons, les tomates, les oignons et le céleri dans une grande casserole, sur feu très doux et en remuant souvent.

Passez ensuite la piperade au tamis, salez et poivrez-la selon le goût. Hachez finement l’ail et le persil, puis mélangez ce hachis avec la viande et un peu de sel. Formez des croquettes aplaties et mettez-les à cuire dans la piperade, sur feu doux et à couvert durant une vingtaine de minutes, en les retournant deux fois.

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