Chou-fleur au gratin diététique

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(environ 150 calories par portion)

Ingrédients pour 4 personnes:

Le chou-fleur est nutritif et très peu calorique. Comme tous les types de chou, c'est un aliment de régime idéal.

Le chou-fleur est nutritif et très peu calorique. Comme tous les types de chou, c’est un aliment de régime idéal.

Enlevez les feuilles vertes, lavez et séparez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire à la vapeur (trois minutes à l’autocuiseur, une vingtaine de minutes dans une casserole à vapeur) ou bien en les plongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.

Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat en Pyrex ou dans tout autre plat allant au four.

Préparation de la béchamel diététique :
Délayez la farine dans un peu de lait froid, puis ajoutez le restant de lait. Portez lentement à ébullition sans cesser de mélanger, et laissez cuire environ un quart d’heure. A la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le poivre, un peu de muscade et le parmesan râpé.

Versez la béchamel diététique sur le chou-fleur. Saupoudrez de chapelure et laissez cuire environ une demi-heure à four modéré.

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