Pour faire le plein de protéines, pensez à la chlorelle !

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Hyper protéinée, source exceptionnelle d’antioxydants, de chlorophylle et de minéraux, cette algue verte d'eau douce est un complément alimentaire de choix. La chlorelle peut aussi vous aider à maigrir.  

Cultivée sous les tropiques dans des bassins d'eau douce filtrée, la chlorelle est lavée, séchée puis transformée en une poudre d’un vert profond, véritable concentré de protéines de qualité (60% de protéines, tous les acides aminés essentiels sont présents). La chlorelle constitue donc un excellent complément alimentaire pour les végétariens et végétaliens, pour les enfants en pleine croissance et les sportifs, pour les personnes souffrant d'une carence en protéines (souvent le cas des femmes), mais aussi pour tous ceux et celles qui cherchent à perdre du poids. La chlorelle aide en effet à contrôler l'appétit, à réduire la rétention d’eau et à brûler des calories. Par ailleurs, une consommation suffisante de protéines est indispensable en cas de régime amaigrissement pour augmenter la résistance de l’organisme et éviter la fonte de la masse musculaire et le ramollissement de la peau.

La Chlorelle se caractérise aussi par une concentration élevée en acides gras Oméga-3 et une teneur exceptionnelle en chlorophylle, le pigment qui lui donne sa couleur verte intense. Parfois surnommée "le sang vert", la chlorophylle joue un rôle fondamental dans le processus de photosynthèse. Elle possède aussi et surtout des propriétés bénéfiques pour la santé humaine: en effet, la chlorophylle est source de magnésium, minéral essentiel pour lutter contre le stress et la prise de poids nerveuse notamment. Par ailleurs, la chlorophylle aide à assainir la flore intestinale, à réguler la tension artérielle et à baisser du taux de "mauvais cholestérol" dans le sang. 

Enfin, la chlorelle est une bonne source de vitamine B12, essentielle au bon fonctionnement du système nerveux, de vitamine B2 (Riboflavine), de vitamine C et vitamine E (antioxydants), de zinc et de fer et d’acides gras Oméga-3. 

La manière la plus simple de profiter de sa richesse nutritionnelle est de la consommer sous forme de poudre, qui peut être rajoutée aisément aux boissons et autres préparations culinaires de tous les jours: jus de légumes et de fruits, soupes, sauces, vinaigrettes, houmous, guacamole…  La saveur de la chlorelle est proche de celle du thé vert et ne plait pas à tous, d'où l'intérêt de l’associer à des ingrédients qui possèdent un goût et un parfum prononcés. Pour un maximum de bienfaits, choisissez plutôt des préparations sans cuisson qui préservent au mieux les vitamines et autres nutriments essentiels des aliments.

Quelle quantité de poudre de chlorelle faut-il consommer pour en ressentir les effets bénéfiques? 

La dose recommandée est d'une cuillère à soupe de poudre de chlorelle par jour (10 à 15 g). 

Indications: régime amaigrissant, carences en protéines, régime végétarien ou végétalien, rétention d'eau, prise de poids nerveuse, stress, surmenage, troubles digestifs, taux élevé de cholestérol, hypertension, risque cardiovasculaire, vieillissement, activité physique intense, musculation.

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Le chia, un nouveau-venu parmi les compléments alimentaires de régime

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Les graines de chia sont une excellente source de fibres solubles, de nutriments essentiels et d’antioxydants. Le chia est indiqué entre autres pour perdre du poids, stabiliser la glycémie et réduire le taux de « mauvais cholestérol ».

Plante herbacée originaire du Mexique, le chia ou Sauge Chia constituait un ingrédient de base de l'alimentation dans les sociétés précolombiennes avec le maïs et les haricots. Les graines de chia étaient incorporées dans diverses préparations et boissons ou pressées pour en tirer l’huile. Elles étaient également utilisées en médecine traditionnelle et dans les rituels religieux.

Le chia n’est arrivé que tout récemment sur le marché européen où il reste relativement méconnu et difficile à trouver, malgré ses propriétés nutritives exceptionnelles.

Sa richesse en fibres solubles en fait un complément de régime idéal. Les fibres solubles aident à maigrir en raison de leur effet coupe-faim et « rétenteur de calories » : elles gonflent au contact des liquides, remplissent l’estomac et forment un gel visqueux qui enrobe les aliments et « séquestre » une partie de leurs calories lors du transit intestinal. Une alimentation riche en fibres présente d’autres atouts que le contrôle pondéral comme la stabilisation de la glycémie et la réduction du taux de mauvais cholestérol dans le sang. Le mode de vie moderne ne permet pas toujours d’en consommer suffisamment, car les fibres sont fournies essentiellement par les fruits, les légumes et les céréales complètes, d’où l’intérêt des compléments alimentaires naturels comme le chia.

Le chia présente d’autres qualités nutritives. Sa teneur en protéines est supérieure à celle des céréales et grains classiques comme le blé, le maïs, l'orge, l'avoine ou le riz. Riche en acide gras Oméga-3 (acide alpha-linoléique) et Oméga-6, qu’il fournit en proportions idéales, le chia contient aussi beaucoup de minéraux essentiels comme le manganèse, le calcium et le phosphore et des polyphénols aux puissantes propriétés anti-oxydantes et anti-âge.

Les graines de Chia ont un goût relativement neutre. Tout comme les graines de lin, de sésame ou de tournesol, elles peuvent être rajoutées au pain maison pour en booster la valeur nutritive. Leurs propriétés gélifiantes en font un ingrédient intéressant pour la réalisation de desserts de régime, de compotes de fruits crus mixés et autres smoothies. Pour les effets coupe-faim uniquement : mélanger simplement à un grand verre d’eau à prendre une vingtaine de minutes avant le repas.  Le Chia peut aussi se consommer sous forme de graines germées d’une richesse nutritionnelle exceptionnelle.  N'oubliez pas que pour booster votre organisme au maximum, il est préférable d'opter pour des préparations sans cuisson qui préservent au mieux toute la richesse nutritionnelle des aliments.

Quelle quantité de graines de chia peut-on consommer chaque jour pour en ressentir les effets bénéfiques?

Il est généralement conseillé de consommer entre 1 et 4 cuillères à soupe de graines de chia par jour.

Indications d'usage du chia: régime amaigrissant, troubles digestifs, transit intestinal difficile, dépendance au sucre, taux élevé de cholestérol, risque cardiovasculaire, vieillissement.

 

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Les bienfaits du maca, le ginseng péruvien

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Très riche en calcium et fer, énergisant, antidépresseur, anti-âge et aphrodisiaque, le maca améliore l'endurance et la concentration intellectuelle, booste la libido et la fertilité masculines et réduit les symptômes de la ménopause.

Cultivé depuis le Néolithique dans les Hautes Andes Péruviennes, ce légume à tubercule apparenté aux chou est une des rares plantes à pouvoir survivre à 4000 mètres d'altitude dans un sol sec et aride, sous un soleil de plomb, un vent permanent et des variations de température extrêmes. Autrefois apprécié par les guerriers Incas pour ses effets énergisants, stimulants et aphrodisiaques, le maca se consomme aujourd’hui sous forme de biscuits, gâteaux, chips et autres boissons.

Des études ont démontré que le maca augmente la libido chez l'homme et produit des effets bénéfiques sur la fertilité masculine, ce qui lui vaut le surnom de "Ginseng Péruvien" ou "Viagra Péruvien". Le maca permettrait aussi de stabiliser les niveaux hormonaux chez la femme et à combattre les symptômes de la ménopause

Ce légume étonnant possède bien d’autres propriétés intéressantes : il est exceptionnellement riche en calcium, en fer et en potassium et fournit un nombre important d’autres oligo-éléments essentiels (iode, cuivre, manganèse, magnésium, sélénium et zinc) ainsi que des protéines (10% pour la poudre de maca). Antioxydant, énergisant et fortifiant, le maca aide à améliorer l'endurance physique et la concentration intellectuelle, combat la fatigue et améliore l'humeur grâce à ses effets antidépresseurs.

Le maca est disponible aujourd’hui sous forme de complément alimentaire en poudre qui peut être intégrée aisément aux préparations culinaires et boissons de tous les jours. Son goût se situe quelque part entre celui de la vanille, de la noisette et du caramel. La poudre de maca s’accorde bien aux produits laitiers (yaourt, lait, chocolat) ainsi qu’aux smoothies et jus de fruits, à la pâte à pain, au musli et autres céréales de petit déjeuner. Pour booster votre organisme au maximum, choisissez de préférence des recettes qui ne nécessitent pas de cuisson car la chaleur (surtout prolongée) détruit de nombreux nutriments essentiels.

Quelle quantité de maca en poudre faut-il consommer pour en ressentir les effets bénéfiques?

Généralement, la dose journalière recommandée est de 1 cuillères à soupe par jour (10 à 15 g).  

Indications d'usage du maca:  fatigue, déprime, manque d'endurance, manque de concentration, baisse de libido, troubles sexuels, infertilité masculine, ménopause, vieillissement, activité physique intense.

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