Sauce maltaise allégée

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss
Cette sauce maltaise diététique est à base de jus d'orange sanguine et de fromage blanc maigre.

Cette sauce maltaise diététique est à base de jus d’orange sanguine et de fromage blanc maigre.

(Environ 80 calories par portion)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • le jus d’une orange sanguine
  • 1/2 zeste d’orange haché
  • 180 gr de fromage blanc à 0% de matières grasses
  • 2 jaunes d’œufs durs
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillerée à café de ketchup
  • sel, poivre

Piler les jaunes d’œufs encore tièdes avec la moutarde et le ketchup. Ajouter les zestes d’orange. Saler et poivrer. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour le rendre plus onctueux. Ajouter petit à petit le mélange précédent. En fin de préparation, ajouter le jus d’orange.

Cette sauce accompagne bien divers légumes cuits (asperges, poireaux, carottes…) et poissons blancs (cabillaud, colin, tilapia, merlu, lieu…)

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss