Sauce verte allégée

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(Environ 75 calories par portion)

Les fines herbes sont incontournables dans la cuisine minceur!

Les fines herbes sont incontournables dans la cuisine minceur!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 5 ou 6 branches de cresson
  • fines herbes
  • 180 gr de fromage blanc à 0% de matières grasses
  • 2 jaunes d’œufs durs
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillerée à café de ketchup
  • sel, poivre

Piler les jaunes d’œufs encore tièdes avec la moutarde et le ketchup. Hachez le cresson et les fines herbes et rajouter au mélange. Saler et poivrer. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour le rendre plus onctueux. Ajouter petit à petit le mélange précédent.

Cette sauce accompagne bien les œufs et le poisson.

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Sauce tartare allégée

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(Environ 75 calories par portion)

sauce tartare

Cette sauce tartare diététique est préparée à base d’un mélange de fromage blanc maigre et d’œufs durs assaisonnés aux fines herbes, oignons et moutarde. 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 petit oignon
  • petit bouquet de fines herbes
  • 180 gr de fromage blanc à 0% de matières grasses
  • 2 jaunes d’œufs durs
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillerée à café de ketchup
  • sel, poivre

Piler les jaunes d’œufs encore tièdes avec la moutarde et le ketchup. Hacher finement l’oignon et les fines herbes et rajouter au mélange. Saler et poivrer. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour le rendre plus onctueux. Ajouter petit à petit le mélange précédent.

Cette sauce accompagne bien les grillades de viande, de poissons et de crustacés.

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Sauce maltaise allégée

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Cette sauce maltaise diététique est à base de jus d'orange sanguine et de fromage blanc maigre.

Cette sauce maltaise diététique est à base de jus d’orange sanguine et de fromage blanc maigre.

(Environ 80 calories par portion)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • le jus d’une orange sanguine
  • 1/2 zeste d’orange haché
  • 180 gr de fromage blanc à 0% de matières grasses
  • 2 jaunes d’œufs durs
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillerée à café de ketchup
  • sel, poivre

Piler les jaunes d’œufs encore tièdes avec la moutarde et le ketchup. Ajouter les zestes d’orange. Saler et poivrer. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour le rendre plus onctueux. Ajouter petit à petit le mélange précédent. En fin de préparation, ajouter le jus d’orange.

Cette sauce accompagne bien divers légumes cuits (asperges, poireaux, carottes…) et poissons blancs (cabillaud, colin, tilapia, merlu, lieu…)

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