Sauce verte allégée

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(Environ 75 calories par portion)

Les fines herbes sont incontournables dans la cuisine minceur!

Les fines herbes sont incontournables dans la cuisine minceur!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 5 ou 6 branches de cresson
  • fines herbes
  • 180 gr de fromage blanc à 0% de matières grasses
  • 2 jaunes d’œufs durs
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillerée à café de ketchup
  • sel, poivre

Piler les jaunes d’œufs encore tièdes avec la moutarde et le ketchup. Hachez le cresson et les fines herbes et rajouter au mélange. Saler et poivrer. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour le rendre plus onctueux. Ajouter petit à petit le mélange précédent.

Cette sauce accompagne bien les œufs et le poisson.

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Salade de poisson

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(Environ 145 calories par portion sans sauce ni vinaigrette)

Des restes de poisson, une botte de cresson et quelques braches de céleri et voilà: une petite salade toute fraîche pleine de nutriments essentiels et très peu calorique!

Des restes de poisson, des œufs durs, une botte de cresson, quelques branches de céleri et voilà: une petite salade toute fraîche pleine de nutriments essentiels et très peu calorique!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 gr de restes de poisson
  • 1 petite botte de cresson
  • 2 œufs durs
  • 2 ou 3 branches de céleri

Éplucher et laver le citron. Ôter les parties fibreuses du céleri et découper en tous petits morceaux. Couper les œufs durs en quartiers. Diviser le poisson en petits morceaux.

Disposer le cresson dans le fond du saladier. Poser par-dessus les morceaux de céleri et de poisson. Décorer avec les œufs durs. Arroser de mayonnaise mousseline ou de vinaigrette au jus de citron allégées.

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