Céleri aux amandes

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss

Calories: environ 250 kcal par personne

Le céleri est un légume très pauvre en calories. A croquer cru ou bien cuit, comme par exemple dans cette recette aux amandes

Le céleri est un légume très pauvre en calories. Le céleri cru peut être croqué « à volonté » en cas d’envies irrépressibles de grignotage…

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 cœurs de céleri vert en branche
  • 2 cuillers à café d’huile de tournesol
  • 4 gousses d’ail coupées en quatre
  • 300 ml de bouillon
  • 60 gr de parmesan fraîchement râpé
  • 100 gr d’amandes effilées non blanchies
  • sel, poivre noir fraîchement moulu

Couper le céleri en tronçons de 10 cm de long et poser au fond d’une grande casserole ou d’une sauteuse munie d’un couvercle.

Dans une autre casserole, faire chauffer 1 cuiller à café d’huile, ajouter l’ail et laisser cuire 2 minutes à feu moyen en remuant souvent. Ajouter le bouillon et portez à ébullition, puis retirer du feu et verser sur le céleri.

Couvrir et mettre le céleri à mijoter à feu modéré pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Chauffer le gril (température moyenne). Egoutter le céleri et transvaser dans un plat résistant à la chaleur. Arroser le céleri avec le reste de l’huile, saler, poivrer et saupoudrer le parmesan et les amandes. Passer sous le gril pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les amandes soient bien dorées. Servir immédiatement.

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss

Salade de poisson

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss

(Environ 145 calories par portion sans sauce ni vinaigrette)

Des restes de poisson, une botte de cresson et quelques braches de céleri et voilà: une petite salade toute fraîche pleine de nutriments essentiels et très peu calorique!

Des restes de poisson, des œufs durs, une botte de cresson, quelques branches de céleri et voilà: une petite salade toute fraîche pleine de nutriments essentiels et très peu calorique!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 gr de restes de poisson
  • 1 petite botte de cresson
  • 2 œufs durs
  • 2 ou 3 branches de céleri

Éplucher et laver le citron. Ôter les parties fibreuses du céleri et découper en tous petits morceaux. Couper les œufs durs en quartiers. Diviser le poisson en petits morceaux.

Disposer le cresson dans le fond du saladier. Poser par-dessus les morceaux de céleri et de poisson. Décorer avec les œufs durs. Arroser de mayonnaise mousseline ou de vinaigrette au jus de citron allégées.

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Facebookrss